Ярко зелена, гладка и малко земна: матчата се превърна в ритуал за много хора, които искат нещо различно от обичайното кафе. Ако още не си я пробвал, тази статия е за теб.
Какво е матча?
Матчата е фино смлян прах от зелен чай. За разлика от обикновения чай, при който изваждаш листата, тук пиеш целия лист. Затова цветът е толкова наситен, а вкусът е плътен.
Церемониална или за готвене?
- Церемониалната матча е по-фина и по-мека на вкус. Подходяща е за пиене с вода или с мляко.
- Премиум варианта е по-универсален и се използва лесно в лате и коктейли.
В CADU намираш двата вида от Satori Sip Matcha, в различни опаковки, подходящи както за дома, така и за заведение.
Рецепта за матча ванилово капучино
Това е рецептата, която ни харесва най-много за начало:
- Разбий 3 г матча с 60 мл топла вода, докато няма бучки.
- Загрей 180 мл Oatly Vanilla до около 60–65 °C.
- Разпени млякото до гладка, плътна пяна.
- Изсипи матчата в чашата, добави топлото мляко и завърши с пяната.
Ванилията в млякото омекотява леката горчивина на чая и чашата става мека и кремообразна.
Три грешки, които да избегнеш
- Вряла вода. Прекалено горещата вода „изгаря“ чая и го прави горчив. Достатъчна е топла вода.
- Без разбиване. Матчата не се разтваря сама. Използвай бамбукова метличка или малък разпенвач.
- Сладък сироп в повече. Малко е достатъчно: целта е да подчертаеш вкуса, не да го скриеш.
Ледена матча за лятото
Сложи лед в чаша, добави студено овесено мляко и накрая отгоре излей разбитата матча. Получава се красив слоест ефект и свеж вкус.
Къде да я намериш
Всички продукти за тези рецепти са в магазина: матча, овесено мляко и сиропи. Ако имаш кафене или ресторант и искаш матча в менюто, пиши ни през страницата за бизнеси.
